Vous n’êtes ni végétarienne (ien) ni végétalienne (ien) pourtant vous aimeriez réduire votre consommation de viande pour une ou plusieurs raisons (écologiques, causes animal, religion, santé…) ?
Vous êtes flexitarienne (ien) et aimeriez découvrir de nouveaux plats ?
Vous aimeriez manger autrement ?
L’article qui suit est pour VOUS ! Oui VOUS, derrière votre écran…
Je vous voiiiiis !!!
Je suis végétarienne à tendance végane comme vous le savez, si vous me suivez un tant soit peu… mais j’ai encore trop de mal à intégrer des plats pensés pour ce type de régime alimentaire, en réalité.
Le fait est, que depuis que je suis devenue végétarienne (ni viande, ni poisson) je me suis vite, et encore trop souvent, retrouvée à manger des plats à base de fromage et de sauce tomates.
Les pommes de terre, riz, pâtes reviennent également au menu trop trop trop régulièrement.
Au restaurant l’alternative est bien souvent … le chèvre chaud sur toast, salade de crudités ou pizza 4 fromages. Youhouuuu ! l’éclate quoi…
Certes, il y a de plus en plus d’établissements qui se mettent au menu végétarien ou qui se spécialisent dans la gastronomie végane, mais dans nos campagnes, ça reste très anecdotique.
Résultat, une certaine monotonie s’installe, en plus des kilos !!!
Il est temps de se reprendre en main.
Avril avait déjà son poisson, ses lapins et poules en tout genre, il ne lui manquait plus qu’un petit défi !
Objectifs :
- Chasser cette monotonie ambiante dans notre assiette.
- Apprendre de nouvelles façons de cuisiner et démystifier l’idée du, si c’est végane c’est dégueu.
- Arrêter de passer pour une vieille beauf, attachée à l’époque de la tête de veau, des tripes et réfractaire à tout changement.
- Tester une recette simple par semaine, pendant un mois, d’un plat, sauce ou autre appartenant à l’univers végane.
- Se faire des nouveaux amies (s) (bipèdes ou plus ou moins)
Qui m’aime me suive…au choix : sur instagram, FB ou en étant abonnée mail au site.
Let's Go !
Semaine 1 :
Rillettes aux lentilles et aux noix
Recette extraite « Les bonheurs d’Anne et Alex«
Il nous faut :
- 215 g de lentilles vertes cuites
- 85 g de noix
- 1 gros oignon
- de l’huile d’olive
- 2 c. à soupe de tamari (ou sauce soja)
- 2 c. à soupe de jus de citron
- sel, poivre, piment au goût
- paprika (facultatif)
Nous préparons :
Torréfier les noix 5-8 minutes au four à 200 °C.
Émincer finement l’oignon (de manière à obtenir de longues lanières qui apportent une texture rillettes) puis le poêler dans l’huile d’olive jusqu’à caramélisation ou belle coloration.
Mettre tous les ingrédients dans le bol d’un mixeur et mélanger jusqu’à obtenir une texture crémeuse mais pas complètement lisse. Si le mélange est trop sec, ajouter un peu d’eau. Transférer dans un bol et saupoudrer de paprika avant de servir.
Peut se servir chaud (si les lentilles viennent d’être cuites) ou froid, avec des cornichons, du pain, des crackers, en apéro avec des bâtonnets de carottes, céleri-branche
Truc de maman pressée :
J’ai pris l’habitude de mettre dans mon cahier de recettes à spirales (mes carnets favoris), les cuissons des basiques, qui reviennent le plus souvent.
La cuisson des lentilles vertes en fait partie.
Vous pouvez aussi y mettre la cuisson ou temps de trempage, d’autres légumineuses et céréales tels que les pois chiches secs, les haricots blancs, boulgour, quinoa, petit épeautre…
Autre habitude à prendre, qui vous facilitera la tâche lorsque vous avez peu de temps pour la réalisation de vos repas :
Je cuis à l’avance, égoutte bien le tout et stock au frigo dans des boites hermétiques (en verre de préférence).
Le moment venu, je rajoute légumes crus ou cuits, une sauce, quelques herbes aromatiques et terminado !
Pour votre cahier de basiques :
Cuisson lentilles :
- Rincer les lentilles à l’eau froide
- Prévoir 1 portion de lentilles pour 3 portions d’eau.
- Ne pas mettre de sel (évite que les lentilles durcissent)
- Mettre un oignon piqué de clous de girofle, laurier… (facultatif)
- Une fois que ça boue, baisser le feu, couvrir, compter 20/25 minutes de cuisson.
- Arrêter, rincer, stocker au frigo.
Je vous laisse je dois aller tester cette recette number one de ce défi d’avril…
Qui se lance ?
J’attends vos photos, vos retours d’expériences, dans les commentaires !!!
Ce week-end c’est rillettes de lentilles !
J’ai trop l’eau à la bouche maintenant !