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Cookies végans

Aaaaah ça faisait une paie qu’on avait pas parlé popote hein ?

Quoi à peine un mois ? Bah oui, mais c’est que ça revient vite ces trucs là !

Bon ok. On ne peut pas se nourrir
EXCLUSIVEMENT
de cookies mais bon, on ne se refait pas du jour au lendemain,  que voulez vous…

Terrible fléau qu’est :  la gourmandise…

Alors ? On passe derrière les fourneaux ou quoi ?

Be careful !

Ne convient pas à ceux qui n’aiment pas le beurre de cacahuète et à fortiori aux personnes allergiques aux arachides.

Ne convient pas non plus si vous êtes en plein régime !
Ok je sors.

Il nous faut : Pour 6 GROS cookies

  • 120g de farine
  • 80g de sucre
  • 1 càc de levure
  • 1/2 càc de bicarbonate
  • 50ml de lait végétal (au choix)
  • 150g de beurre de cacahuète
  • 150g de chocolat noir (j’ai mis du 75% aux amandes)

Nous préparons :

  1. Mélanger le lait, beurre de cacahuète et sucre
  2. Ajouter la farine, la levure, le bicarbonate
  3. Mélanger jusqu’à obtenir une boule de pâte.
  4. Laisser reposer 20 minutes
  5. Ajouter vos copeaux de chocolat
  6. Former vos cookies
  7. Mettre au four 10 minutes à 180°C
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Mes trucs et astuces :

  • J’utilise généralement le beurre de cacahuètes dans mes soupes. J’en rajoute un peu au dernier moment dans mon assiette pour plus d’onctuosité et remplace ainsi la crème.

  • Pour le chocolat dans mes pâtisseries j’utilise la plupart du temps, des pastilles de chocolat noir en vrac. Le goût est tellement intense, que j’en mets beaucoup moins que la quantité indiquée dans les recettes.

  • Le bicarbonate peut être une bonne alternative à la levure chimique ! Et beaucoup plus économique. Pensez-y.

  • Pour cette recette j’ai rajouté une poignée de flocons trois céréales en vrac.

  • Avec un verre de lait (végé), ces cookies sont hyper nourrissants et calent vite vos petits morfales au goûter.

  • Ce que j’aime dans les cookies, c’est que l’on peut les agrémenter en fonction de nos goûts : noisettes, amandes, cranberries, fruits secs… De quoi se faire plaisir.

Dites moi, quels cookies vous préférez dans les commentaires !

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Tarte à l’oignon végan Défi d’avril

Nous voici à notre dernière semaine de défi  d’avril.
Ça va ? Pas trop dur ? Vous tenez le coup ?

Ce petit challenge avait pour objectif de démystifier les aprioris, que l’on peut avoir parfois concernant la cuisine végane. Il s’agissait plus personnellement, d’aller plus vers ce type d’alimentation, sans avoir l’impression de faire la révolution dans ma cuisine. 

Sans passer du jour au lendemain d’omnivore à végétalienne (ce que je ne recommande pas du tout ,du tout), cela permet de prendre conscience, que quelques petits changements peuvent s’opérer tranquillement, sans se sentir trop chahuter, dans nos habitudes.
On peut avoir aussi du plaisir à manger autre chose que des protéines animales !!

Pour terminer officiellement ce mois de défi donc… je me suis dit que j’allais vous partager une recette de tarte salée.  Moi même, je me posais la question de ce que pouvait donner une pâte à tarte sans œufs… et si c’était mangeable gustativement parlant…

J’ai donc testé plusieurs fois (histoire de m’assurer qu’il ne s’agissait pas d’un coup de pot) la recette qui suit.

C’est bon les copains ! Vous pouvez y aller ! Seul risque …
les oignons… hihihihihi

N'éxagérons rien...

Semaine 4 : Tarte à l'oignon

Recette extraite d’un livre que j’utilise pas mal : « 130 recettes vegan » de Clémence Roquefort
(non, son nom n’est ni un canular, ni de la provoc’)

Il nous faut : pour une tarte de 30cm de diamètre

Pour la pâte à tarte

  • 200g de farine de blé semi-complète
  • 1 pincée de sel
  • 5 càs d’huile d’olive
  • 8 à 10cl d’eau tiède

Pour la garniture

  • 4 gros oignons
  • 2 c à s d’huile d’olive
  • 1 c à c de sucre de canne
  • 1 c à s d’herbes de Provence
  • 120 ml de lait de soja
  • 100g de tofu ferme
  • 1 c à s de levure maltée (facultatif)
  • 1 c à s de moutarde à l’ancienne

Nous préparons :

Réalisons la pâte

  1. Mélanger farine et sel puis ajouter l’huile.
  2. Mélanger la pâte du bout des doigts en ajoutant l’eau tiède au fur et à mesure
  3. Travailler la pâte jusqu’à obtenir une boule
  4. Abaisser la pâte et tapisser le moule à tarte avec.

Réalisons la garniture

  1. Éplucher et émincer les oignons afin de les faire revenir dans l’huile et d’y ajouter le sucre pour les caraméliser.
  2. Parsemer d’herbes de Provence, saler et poivrer selon convenance.

Préchauffer le four à 180°C

Dans un blender verser le lait, le tofu émietté, la levure maltée et la moutarde.

Mixer jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Incorporer ce mélange, aux oignons caramélisés et verser sur le fond de tarte.

Enfourner 30 minutes

Note à ne pas bénner (NPB) :

Personnellement, je n’ai jamais réussi à étaler ma pâte puis la mettre dans mon moule. C’est d’ailleurs le cas aussi, lorsque je fais une pâte « classique ».
Un truc de mauvais karma sans doute…

J’étale de ce fait, la pâte avec mes doigts directement dans le moule.

Ça fait plus rustique, mais avec la garniture dessus…

Pour varier les plaisirs, vous pouvez mettre la moutarde directement en fond de tarte, mettre des épices dans votre pâte à tarte, mettre des herbes aromatiques fraîches et de saison plutôt que celles de Provence.

Testez ! Improvisez ! Créez ! c’est ce qui rend la vie plus plaisante !

Bon app’ à tous !

J’attends vos photos de ces 4 semaines de défi sur mon compte Instagram.